ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ

Το κρεμμύδι είναι φυτό διετές, τριετές με θυσανωτό ριζικό σύστημα που αναπτύσσεται στα πρώτα 20-30cm του εδάφους.


Χαρακτηριστικά




Τα φύλλα είναι είναι βαθυπράσινα, κυλινδρικά, κενά εσωτερικά με κολεούς που περιβάλλουν τον εσωτερικό άξονα του φυτού.

Τα άνθη εμφανίζονται το δεύετερο ή τρίτο χρόνο. Τα κρεμμύδια χρειάζονται ηλιόλουστες ή μερικώς σκιαζόμενες και με λίγο αέρα περιοχές. Επίσης δεν πρέπει το έδαφος να είναι πολύ αργιλώδες. Καλό θα ήταν να προσθεθεί οργανική ύλη πριν ξεκινήσει η σπορά. Τα κρεμμύδια χρειάζονται καλό πότισμα κατά την περίοδο της άνοιξης, αλλά όχι το φθινόπωρο και το χειμώνα. 


Καλλιέργεια




Η σπορά μπορεί να γίνει και σε εσωτερικό χώρο μέσα σε δίσκους, πολύ νωρίς τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο. Έχοντας κάποια θερμότητα, ξεκινά νωρίς να βλαστάνει, ενώ μόλις βλαστήσει μπορεί να αυξηθεί και χωρίς θερμότητα. Η σπορά σε εξωτερικό χώρο γίνεται τον Μάρτιο όταν το χώμα έχει ζεστάνει λίγο, και σ αυτή την περίπτωση τα κρεμμύδια είναι μικρότερα δεδομένου της μικρής καλλιεργητικής περιόδου.

Το χλωρό κρεμμύδι φυτεύεται σε βάθος 1-1,5cm και σε απόσταση 20-30cm μεταξύ των γραμμών και 8-10cm μεταξύ των φυτών. 

 

Χλωρό κρεμμύδι στο πιάτο

 

Νηστήσιμη πρασόπιτα

Υλικά
 

140 γρ ελαιόλαδο

1000 γρ πράσα μόνο το λευκό μέρος (ζυγισμένα μετά το καθάρισμα)

100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια

1 1/2 κ.γ αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)

μια χούφτα ρύζι (χρησιμοποίησα μπασμάτι)

μια χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο

μια χούφτα άνηθο ψιλοκομμένο

Για το φύλλο
 

700 γρ αλεύρι (χρησιμοποίησα Ζέας) (ιδανικά κοσκινισμένο)

2-3 κ.γ αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)

100 γρ ελαιόλαδο

310 γρ νερό

20 γρ ξύδι (χρησιμοποίησα μηλόξυδο)

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ 

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΑΡΟΥΛΙΟΥ

Εκτέλεση
 

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ζυμαράκι μας, ζυμώνουμε καλά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί ή χρησιμοποιούμε τον αρτοπαρασκευαστή

• Τοποθετούμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Έπειτα καθαρίζουμε τα πράσα. Προσοχή, κρατάμε μόνο το λευκό μέρος. Τα κόβουμε σε φέτες και τα τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα

• Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε και αυτά στην κατσαρόλα. Αλάτίζουμε και σοτάρουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαραθούν. Στην αρχή, τα πρώτα 4-5 λεπτά έχουμε κλειστή την κατσαρόλα και έπειτα την ανοίγουμε

• Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στο ζεστό μείγμα.

• Μεταφέρουμε σε σουρωτήρι ώστε να φύγουν τα περιττά υγρά. Εκεί προσθέτουμε και μια χούφτα ρύζι και αφήνουμε το μείγμα μας να στραγγίξει και να κρυώσει

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 σε αέρα και ξεκινάμε να ετοιμάσουμε το φύλλο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια, το 1 λίγο πιο μικρό και ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο

• Απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο στο ταψί και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο

• Στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα πάνω στο φύλλο. Απλώνουμε να πάει παντού. Αν θέλετε να προσθέσετε φέτα μπορείτε να το κάνετε τώρα. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα 2 κομμάτια ζύμης τα οποία και ανοίγουμε σε φύλλο

• Τοποθετούμε το πρώτο πάνω από το μείγμα

• Το λαδώνουμε ελαφρώς και κάνουμε το ίδιο και στο επόμενο

• Χαράζουμε όπως κόβουμε την πίτσα και ψήνουμε σε αέρα, στο κάτω μέρος του φούρνου, στους 180 βαθμούς, για 40 - 50 λεπτά (μετά τα 30-35 λεπτά έχουμε το νου μας, ίσως βέβαια να χρειαστεί και λίγο παραπάνω ψήσιμο, θα το δείτε)


Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους κρεμμυδιού


Κρεμμύδι χλωρό 2361



 

Κωδικός: 12717

Βολβός κυλινδρικός, μεγάλος & λευκός. Χρησιμοποιείται ως χλωρό κρεμμύδι. Διατίθεται σε φάκελο των 4,5 g.

Συσκευασία: Φάκελος

Εποχή σποράς: Άνοιξη, Καλοκαίρι

Μήνας σποράς: Φεβρουάριος, Μάρτιος, Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος

Μήνας συγκομιδής: Απρίλιος, Μάιος, Ιούνιος, Ιούλιος, Αύγουστος, Σεπτέμβριος, Οκτώβριος

Tιμή: 0,90€


Για παραγγελίες μπορείτε να μας στείλετε email sales@gardenmagazine.gr
ή καλέστε μας στο 210 77 12 713.
 
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ 

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΑΡΟΥΛΙΟΥ